重拾馄饨加盟

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重拾馄饨-蒜泥凤爪

来源:???发布时间:2019-05-10 15:14:24

蒜泥凤爪

重拾馄饨-蒜泥凤爪



所需食材:鸡爪750g、大蒜10g、葱10g、姜10g、食盐15g、味精3g、料酒10g、胡椒粉2g、植物油10g

 

做法:1、鸡爪去趾尖及杂质,洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花,另一半打葱结;姜一半切末,另一半切片;

2、锅洗净,放入清水烧开,投入鸡爪焯水,除去异味,捞出洗净。另起锅加水,投入鸡爪及葱、姜片、料酒,烧沸后改用小火,快煮熟时放盐,入味即可出锅,趁热拆去鸡爪的全部骨头;

3、油烧热,煸葱花、姜末、蒜泥,出香味后,倒入适量的原汤,加味精、胡椒粉,烧开成卤,再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制,锅离火,待其自然冷却,捞出即可食用,如果蒜味不足,也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。


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